Quando o Instagram explodiu em popularidade, o mesmo aconteceu com postagens de fotos de comida.
Os restaurantes tomaram nota das possibilidades de marketing gratuitas e inventaram misturas atraentes como bagels de arco-íris e o Frappuccino de Unicórnio da Starbucks.
Mas agora a tendência do Instagram evoluiu para incluir investimentos mais caros – de ladrilhos personalizados a mesas feitas à mão.
Eu sinto que o Instagram é basicamente a nova versão do boca-a-boca, disse Jen Pelka, proprietária do bar de champanhe The Riddler, de San Francisco, em uma entrevista.
Em qualquer noite, cerca de metade dos seus clientes publicam fotos da sua experiência no bar de champanhe. Ela estima que quase todos os seus clientes de fora da cidade ouviram falar do The Riddler através do Instagram.
O mural de garrafas de champanhe do Riddler, em seu exterior, atrai espectadores para tirar fotos. Mas são suas mesas de esmalte personalizadas o recurso fotogênico que atraem os clientes para entrar no restaurante, juntamente com sua extensa coleção de champanhe e bongos de champanhe preparados para fotos.
Pelka encontrou as mesas através das fotos do Instagram do Clown Bar, um bistrô em Paris. Ela encomendou suas próprias versões brancas personalizadas para The Riddler.
Nós definitivamente sabemos que as pessoas gostam de fotografar de cima e que as coisas fotografam lindamente em branco, disse ela.
As mesas do Riddler têm a vantagem adicional de levar o nome do bar e um slogan que também aparece no menu – Olá, velho amigo. Quando os clientes postam suas fotos no Instagram, seus seguidores poderão dizer onde foram para bebidas e jantar sem verificar a etiqueta de localização.
Mas Pelka também tenta impedir que o Instagram assuma o The Riddler. À medida que o dia se transforma em noite, as luzes são reduzidas em vez de permanecer no brilho máximo para obter fotos perfeitas.
Joseph Szala, diretor da Vigor Branding, disse que a iluminação é outra área de interesse para seus clientes – mesmo quando se trata de banheiros femininos. Restaurantes querem que a iluminação defina o clima e resulte em fotos atraentes.
Como The Riddler, o elemento de design mais fotografado da Media Noche, uma lanchonete de sanduíche de São Francisco, foi originalmente inspirado em outro restaurante.
Madelyn Markoe e Jessie Barker, proprietárias da Media Noche, encontraram inspiração para a decoração de seu restaurante durante uma viagem a Cuba. Em seu retorno, eles trabalharam com Hannah Collins Designs – agora conhecida como ROY – para recriar a sensação de estar em Havana. O design que eles criaram inclui um papel de parede de banana para o banheiro e azulejos personalizados baseados em alguns dos que eles viram em sua viagem.
Isso foi a três, mais ou menos três anos atrás, e mesmo nesse período eu acho que estavam sendo Instagramável – nem sei se era uma palavra que as pessoas realmente usavam, disse Barker.
Elas não esperavam que o restaurante deles se tornasse um hotspot no Instagram.
Queríamos que fosse fotogênico, mais que isso queríamos que combinasse com a comida que estávamos apresentando e realmente transportássemos as pessoas para Havana, disse Markoe.
Mas uma vez que eles abriram suas portas em 2017, ele ganhou vida própria, disse Barker. Agora as duas mulheres estimam que cerca de metade de seus clientes postarão sua visita no Instagram, seja uma foto do sanduíche cubano ou apenas os sapatos no azulejo colorido.
E um restaurante Instagramável pode significar mais do que apenas clientes procurando ótimas fotos. O Media Noche gera receita extra ao permitir que os fotógrafos usem o restaurante como pano de fundo para fotos e anúncios de moda.
É claro que, quando os clientes obtêm a foto que desejam, o desafio dos restaurantes é fazer com que eles voltem. Especialistas em branding enfatizaram a importância de permanecer autênticos.
Você tem que ser esperto sobre como você integra elementos dignos do Instagram em seu espaço, mas não deve ser uma manobra, disse Szala. Deve haver um propósito porque as pessoas podem cheirar muito bem. Você só vai ser capaz de enganá-los uma vez.
Mike Kelly, co-fundador e CEO da State of Mind Partners, disse que uma maneira de permanecer fiel à marca é não pagar aos influenciadores – usuários do Instagram com milhares ou até milhões de seguidores – para ir ao seu restaurante. Uma autêntica presença na mídia social também pode ajudar os restaurantes a se expandirem em novos mercados, apresentando a marca a novos clientes e acrescentando toques especiais relevantes para a comunidade.
Descobrimos que o Instagram tem sido muito útil para grupos de restaurantes à medida que se deslocam para diferentes territórios e regiões, disse Kelly. Quais partes da marca são portáteis do ponto de vista do Instagram, que lhe dão pontos de referência que são verdadeiros para a marca e são atraentes?
Chloe, a cadeia vegana de lanchonetes casuais de Nova York, vem adicionando toques originais de design a cada um de seus locais para atrair clientes a visitar cada um deles – e continuar postando. Um letreiro de neon em sua locação em Londres diz Guac save the queen, enquanto a placa em sua localização no Rockefeller Center em Nova York diz Here to rock.
Desde o início, a cadeia usou intencionalmente o Instagram para atrair os clientes através de suas portas. Os clientes marcam os restaurantes em fotos de si mesmos sentados em suas cadeiras penduradas ou em frente a seus brilhantes sinais de néon.
Pensamos plenamente nisso, disse a co-fundadora Samantha Wasser.
Chloe chegou até a apelar para selfies de banheiro com papéis de parede divertidos e frases espalhadas em seus espelhos.
Quando By Chloe abriu seu primeiro restaurante, seus clientes eram em grande parte jovens e mulheres, como a base de usuários do Instagram. Mas como se expandiu, também tem sua base de clientes.
O cliente que está postando com maior frequência é mais feminino, mas nossa base de clientes é na verdade muito mais ampla do que isso, disse Wasser.
Por enquanto, a tendência é limitada a pequenos restaurantes, mas algumas cadeias maiores seguiram. A Taco Bell, que é de propriedade da Yum Brands, está tentando alcançar a geração do milênio que vive em áreas urbanas com suas Cantinas, que frequentemente apresentam arte de parede fotogênica.
Fonte: CNBC – 19/04/2019
Autor: Amelia Lucas
Traduzido por: Equipe Surama Jurdi
